土っこ田島farm

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土っこ田島farm

2015.03.25

会津の素材にこだわった手作り味噌を作っています。

当社は南会津町にて先祖代々専業農家を営んでいます。
近年ではトルコギキョウを中心とした花卉栽培を行っているのですが、南会津の冬は厳しく花を栽培するには
非常に厳しい条件です。その為、冬期間が経営の大きな課題でした。
そんな状況を何とか打開したいと考えていた時に出会ったのが『味噌の製造販売（2002年）』でした。
現在では、味噌の他にも、ジャム・ジュースなどの加工や地元の野菜なども販売しております。

＜事業内容＞
花き栽培、味噌の製造・販売、農産物加工、ジャム・ジュース等の受託加工、
その他加工品の製造・販売、野菜作り・販売

◆おすすめ商品

・あやこがね味噌(甘みとコクが強い味噌)　※味噌汁にあう
・青豆味噌　　(シンプルな味)　　※煮物にあう
・雑穀味噌　(あやこがね味噌に、ひえ・あわ・きび3種類の雑穀を混ぜて熟成させた味噌)　
　※甘みと栄養価が高い味噌
・打ち豆(青豆)
・大豆　(あやこがね、青豆、黒豆)など　
・寒干し大根1本分
・トマトジュース(瓶入り)
・リンゴジュース(瓶入り)

◆購入先

リオンドール田島店、道の駅たじま、田島駅売店やまなみ、ふるさと物産館、祇園会館

あやこがね味噌

◆商品のこだわり
日々『南会津町の味』を追求し、会津の原材料、無添加・手作りへのこだわりを持って生産しております。真心を込めた安心・安全な基本姿勢をもっとうに、少しづつ丁寧な味噌作りを心がけています。

◆食シーン
毎日飲む味噌汁の味噌として南会津の味をご堪能ください。

◆その他（レシピなど）
煮込み料理、味噌田楽などにご利用下さい。
お客様からは、「田舎を思い出す味だね。」とご好評を頂いております。

打ち豆

◆商品のこだわり
南会津産の青豆を使用しております。

◆食シーン
お味噌汁、煮物などのアクセントにご利用ください。

◆その他（レシピなど）
●味噌汁
さっと水で洗った打ち豆と大根、人参、里芋等と一緒に煮るだけ。
打ち豆を入れるだけでいつもの味噌汁が更に美味しくなります。
●煮物
さっと水で洗った打ち豆と大根、人参、ゼンマイ、こんにゃく、ひじき等と一緒に油で炒めた後、砂糖・醤油・みりんで味付けし、よく煮込んでお召し上がりください。
●その他
きんぴらごぼう、ハンバーグや肉だんご、カレーやシチュー、炊き込みご飯等にもご利用ください。フライパンで炒って塩を振ったおつまみとしても最適です。

mini tomato juice（ミニトマトジュース）

◆商品のこだわり
南会津町（田部）の完熟ミニトマトを使用しております。

◆食シーン
1．良く冷やしてそのままお飲みください。
2．レッドアイ（ビール+トマトジュース）にも最適です。
3．ミネストローネやトマト鍋のベーススープとしてご利用ください。

◆その他（レシピなど）
大量生産はしておりませんが、一本づつ真心を込めて絞ったジュースです。
甘みと酸味がギュッと詰まった濃厚な味わいと果肉感がある口当たりをお楽しみください。
トマトジュースが苦手な方にも飲みやすいと好評を頂いております。

お客様へ

地元南会津で栽培した新米の「ひとめぼれ」を使用した甘味のある糀、会津で栽培されたコクのある「あやこがね大豆」を使用し、昔ながらの製法で丁寧な味噌作りを心がけています。また、地元の農産物を使ったジュース・ジャムの加工等も行っています。
昼と夜の気温差が大きく、四季がはっきりした気候が南会津の特徴です。そんな自然豊かな土地で育つ食べ物や加工品を是非ご賞味ください。

住所	南会津町田部字八幡前60
電話番号	0241-62-0116
FAX	0241-62-7888
交通アクセス	会津鉄道　田島高校前　車5分/徒歩15分
営業時間	8：00～17：00
定休日	不定休
料金	取扱い商品毎に異なるためお問い合わせ下さい。
駐車場	2台
URL	http://tutikko.com/